Vins et biodynamie

Les pratiques culturales qui sont mises au point dans ce projet se veulent respectueuses de l’environnement à travers une approche biodynamique. Cela suppose donc un équipement adapté sans pour autant avoir recours à la traction animale. Ainsi, un dynamiseur et une tisanière en cuivre de taille adaptée aux surfaces à traiter seront nécessaires ; aujourd’hui, les préparations biodynamiques se font manuellement dans des pots en terre cuite. Ensuite, l’introduction d’engrais verts dans les vignes est la base d’un fonctionnement autonome des sols et suppose donc l’utilisation d’un semoir dédié à ces opérations. La biomasse obtenue par la croissance des espèces qui composent le mélange d’engrais verts se doit d’être « mulchée » pour sa future dégradation et l’enrichissement des sols ; pour ce faire on pourra utiliser un système polyvalent permettant simultanément de réaliser le mulching (type rouleau faca) et un travail de binage intercep sous le rang de vigne.

Jus de raisins

Miel

L'exploitation a fait l'acquisition de ruches qui lui permettent de proposer différents Miel.

Plantes armatiques

Sariettes

thyms

estragon

coriandre