NOS vins pétillants
Nos vins pétillants sont des éclats de joie dans chaque flûte, une célébration pétillante de l’art de l’œnologie. Vivez l’effervescence de l’excellence, capturée dans chaque bulle, pour des moments mémorables à partager.
PET-NAT OSIRIS
Vin Pétillant houblonné
Vin de France
Vin biologique
Sans sulfites ajoutés
14 €
A mi-chemin entre la bière et le vin, cette boisson aussi appelée “vière”, est issue d’une macération de raisins de Chenin Blanc du domaine avec différents houblons ajoutés successivement jusqu’au pressurage et la mise en bouteille pour une seconde fermentation. Les arômes exotiques de fermentation sont exhaustés par la fraîcheur du houblon qui vous offre en bouche des saveurs de fleurs blanches, d’agrumes ainsi qu’une belle suavité typique d’une bière IPA.
Origine
Vignes du Loudunais
Cépages
Assemblage de vieux cépages hybrides de la Loire dont le Villard Noir à au moins 85 %, le Gaillard Noir ou encore le Chambourcin et le Castel.
Nature des cultures
Vignes conduites en Agriculture Biologique n'ayant reçues aucun traitement phytosanitaire (grâce à la résistance naturelle des cépages) ; usage de pratiques biodynamiques avec application des préparations 500 et 501 ainsi que de nombreuses tisanes à base de plantes (ortie, consoude, valériane, prêle, etc…)
Vendanges manuelles
Plutôt tardives, courant du mois d’octobre - Eraflage manuel avant pressurage dans un pressoir vertical.
Vinification
Fermentation naturelle en cuve.
Mise en bouteille
En cours de fermentation à 18 grammes/L de sucres résiduels. Prise de mousse naturelle.
Dégorgement
Manuel après un élevage sur lattes de 6 mois minimum. Vin sans sulfites ajoutés.
Expression
Couleur rose pâle.
Bulles fines avec grande persistance.
Nez incroyablement fin aux notes de petits fruits frais (cassis, fraise des bois,…).
Bouche fraîche et gourmande.
Bonne acidité typique des vins issus de vieux cépages.
Vin pétillant facile à boire en toute circonstance apéritive ainsi que sur vos desserts.
Vous retrouverez dans ce vin tout le travail mené en biodynamie avec la préservation du fruit originel des
vieux cépages d’antan et l'exaltation de la minéralité de nos terroirs argileux.
A consommer sans modération....
PET-NAT Rosé NOCTAMBULE
Pétillant naturel Rosé BIO
Vin de France
Vin biologique
Sans sulfites ajoutés
16 €
Origine
Vignes du Loudunais
Cépages
Assemblage de vieux cépages hybrides de la Loire dont le Villard Noir à au moins 85 %, le Gaillard Noir ou encore le Chambourcin et le Castel.
Nature des cultures
Vignes conduites en Agriculture Biologique n'ayant reçues aucun traitement phytosanitaire (grâce à la résistance naturelle des cépages) ; usage de pratiques biodynamiques avec application des préparations 500 et 501 ainsi que de nombreuses tisanes à base de plantes (ortie, consoude, valériane, prêle, etc…)
Vendanges manuelles
Plutôt tardives, courant du mois d’octobre - Eraflage manuel avant pressurage dans un pressoir vertical.
Vinification
Fermentation naturelle en cuve.
Mise en bouteille
En cours de fermentation à 18 grammes/L de sucres résiduels. Prise de mousse naturelle.
Dégorgement
Manuel après un élevage sur lattes de 6 mois minimum. Vin sans sulfites ajoutés.
Expression
Couleur rose pâle.
Bulles fines avec grande persistance.
Nez incroyablement fin aux notes de petits fruits frais (cassis, fraise des bois,…).
Bouche fraîche et gourmande.
Bonne acidité typique des vins issus de vieux cépages.
Vin pétillant facile à boire en toute circonstance apéritive ainsi que sur vos desserts.
Vous retrouverez dans ce vin tout le travail mené en biodynamie avec la préservation du fruit originel des
vieux cépages d’antan et l'exaltation de la minéralité de nos terroirs argileux.
A consommer sans modération....
PET-NAT préambule
Pétillant naturel BIO
Vin de France
Vin biologique
Sans sulfites ajoutés
17 €
Origine
Clos du bourg de Messemé
Cépages
Muscaris, nouveau cépage résistant issu du croisement entre le Solaris et le Muscat à petits grains
Nature des cultures
Vignes conduites en Agriculture Biologique n'ayant reçues aucun traitement phytosanitaire (grâce à la résistance naturelle des cépages) ; usage de pratiques biodynamiques avec application des préparations 500 et 501 ainsi que de nombreuses tisanes à base de plantes (ortie, consoude, valériane, prêle, etc…)
Vendanges manuelles
(fin août-début septembre), éraflage manuel et pressurage sur pressoir vertical
Vinification
Fermentation naturelle en cuve.
Mise en bouteille
En cours de fermentation à 18 grammes/L de sucres résiduels. Prise de mousse naturelle.
Dégorgement
Manuel après un élevage sur lattes de 6 mois minimum. Vin sans sulfites ajoutés.
Expression
Couleur rose pâle.
Bulles fines avec grande persistance.
Nez incroyablement fin aux notes de petits fruits frais (cassis, fraise des bois,…).
Bouche fraîche et gourmande.
Bonne acidité typique des vins issus de vieux cépages.
Vin pétillant facile à boire en toute circonstance apéritive ainsi que sur vos desserts.
Vous retrouverez dans ce vin tout le travail mené en biodynamie avec la préservation du fruit originel des
vieux cépages d’antan et l'exaltation de la minéralité de nos terroirs argileux.
A consommer sans modération....